:. MIGLIORATORE YORK Miglioratore naturale in polvere a base di enzimi e cereali maltati per la produzione di tutti i tipi di pane e pasticceria lievitata.
Dosi e modalità di impiego
- dose d'impiego: Kg 1,5 per quintale di farina
- aggiungere York direttamente agli altri ingredient! dell'impasto
- evitare di usare farine additivate con E 300
- York puo essere aggiunto sia ad impasti diretti che a bighe o a impasti a lunga fermentazione
- l'uso di York e consentito in ogni tipo di pane o di impasto lievitato: e sufficiente dichiarare fra gli ingredienti
"farina di cereali maltati"
Benefici
- miglioramento delle caratteristiche di panificabilita delle farine
- maggiore tolleranza in lievitazione
- aspetto piu dorato ed appetitoso
