:. MIGLIORATORE TARGET Miglioratore naturale in polvere a base di enzimi e cereali maltati per la produzione di lutti i tipi di pane e pasticceria lievitata. La sua speciale formulazione consente di ottenere prodotti finiti di colore piu chiaro rispetto ai miglioratori della linea York.
Dosi e modalità di impiego
- dose d'impiego: Kg 0,7-1,5 per quintale di farina
- evitare di usare farine additivate con E 300 (acido L-ascorbico)
- L'uso di Target è consentito in ogni tipo di pane o di impasto lievitato: è sufficiente dichiarare fra gli ingredienti
"farina di cereali maltati"
Benefici
- miglioramento delle caratteristiche di panificabilita delle farine
- riduzione del tempi di lavorazione
- maggiore tolleranza in lievitazione
- volumi piu elevati, colorazione chiara ed uniforme
- crosta friabile e leggera, fragranza prolungata
