:. MIGLIORATORE TRIAL Miglioratore in polvere a base di emulsionanti, enzimi e zuccheri per paste lievitate:
- tutti i tipi di pane
- grissini
- pasticceria lievitata
- pizze, focacce
Dosi e modalità di impiego
- dose d'impiego: Kg 1,5 per quintale di farina
- aggiungere direttamente Trial-S agli altri ingredienti dell'impasto
- la dose puo essere ridotta fino a 0,5 kg in base alla qualità della farina utilizzata e alle ricette e procedure adottate
- Trial-S non contiene grassi
- evitare di usare farine additivate con E 300 (acido L- ascorbico)
Benefici
- netto aumento del volume, lievitazione piu rapida e costante
- maggiore tenuta della lievitazione, crosta piu leggera e dorata
- compensazione programmata delle differenze qualitative delle farine
- possibilita di usare farine di minor pregio
