:. MIGLIORATORE FIORDIMADRE Pasta acida in polvere ottenuta da tripla fermentazione con lieviti naturali. Per tutti i tipi di pane e pasticceria lievitata.
Fiordimadre e pasta acida a fermentazione naturale che, essendo in polvere, può essere impiegata con estrema facilità in ogni tipo di impasto lievitato. Anche gli inconvenienti legati frequentemente alla preparazione tradizionale della madre, come l'acidità eccessiva o scarsa e la disuniformità dei risultati ottenuti sono completamente eliminati con l'uso di Fiordimadre.
Infatti i procedimenti tecnologicamente avanzati adottati nella produzione di Fiordimadre garantiscono che sia la fase di fermentazione che quella di essiccazione avvengano in condizioni standardizzate e costanti.
Dosi e modalità di impiego
- dose d'impiego: Kg 2-5 per quintale di farina
- Fiordimadre può essere aggiunto sia ad impasti diretti che a bighe o a impasti a lunga fermentazione
